Steikt lambalæri

Lambasteik sem ekki er hægt að fá nóg af. Uppskrift fyrir 4-6 manns.

Lambalæri:

• 1 meðal læri

• 4 hvítlauksrif

• 1 tsk rósmarín þurrkað

• 1 tsk timian

• 1 tsk salt

• 1 tsk pipar

• 2 msk smjör

Sneiðið hvítlaukinn í báta.

Skerið litlar raufar í kjötið beggja megin og stingið hvítlauknum í raufarnar.

Smyrjið smjörinu á lærið og kryddið síðan með salt, pipar, rósmarín og timian.

Setjið í ofn við 180°C í eina til eina og hálfa klukkustund.

Brúnaðar kartöflur:

• 1 kg kartöflur

• 3-4 dl sykur

• 2 msk smjörliki

• 1 dl rjómi

Sjóðið og skrælið kartöflur í salt vatni.

Setjið sykur og smjörliki á vel heita pönnuna.

Brúnið sykurinn hrærið í öðru hvoru, þegar sykurinn er orðinn fallega brúnn og uppleistur, lækkið þá hitan og bætið rjómanum í og látið samlagast.

Setjið svo kartöflur út í sykurblönduna og veltið þeim í nokkrar mínutur svo þær fái fallegan gljáa.

Sósa:

• 1 stk piparostur

• 1 peli rjómi

Setjið rjóman í pott við meðal hita.

Myljið ostinn út í og látið hann leisast upp og hrærið í á meðan.

Þegar osturinn er bráðnaður er sósan tilbúin.