Marengsterta

Einfaldlega góð marengsterta sem er frábær í öll tilefni til að gleðja bragðlaukana.

Marengsbotnar:

• 4 stk. eggjahvítur

• 200 gr sykur

• 1/2 tsk. lyftiduft

Þeytið saman hvítur og bætið sykri smá saman við ásamt lyftidufti og þeytið þar til blandan er orðin stíf.

Setjið blönduna á smjörpappír og myndið hring.

Bakað í ofni við 125-130°C í eina og hálfa klukkustund.

Á milli:

• 1 peli rjómi þeyttur

• 150 gr vínber blá og græn

• 100 gr jarðarber

• 70 gr bláber

Vínber skorin til hálfs og eins jarðarberin í hæfilega bita.

Öllu blandað saman við rjómann.

Ofan á:

• 4 eggjarauður

• 170 gr súkkulaði

• dass af óþeyttum rjóma

Þeytið saman eggjarauðum.

Bræðið súkkulaði í vatnsbaði á hellu.

Þeytið síðan saman við eggjarauðurnar og þynnið með rjómanum.

Skreytið síðan að vild með góðu hugarflugi.

Heimagrafinn Lax

Forréttur sem klikkar ekki.

Graflax:

• 1 laxaflak

• 100 gr sykur

• 100 gr salt

• 2-3 msk þurrkað dill

• 1/2 msk svartur pipar

Leggið flakið á álpappír.

Blandið sykri, salti, dilli og pipar saman og dreyfið blöndunni vel yfir laxinn.

Pakkið flakinu vel og þétt inn í álpappírinn.

Látið standa í kjæli í 2-3 daga og snúið 2-3 inn á milli.

Sósa:

• 100 gr mæjones

• 3 msk sírður rjómi

• 2-3 msk sinnep

• 1 msk þurrkað dill

• Ein og hálf msk hunang

Hrærið öllu saman í skál.

Gott að gera deginum áður geymist í lokuðu íláti.

Rækjukokteill

Sígildur sem stendur alltaf fyrir sínu. Uppskrift fyrir fjóra.

Sósa:

• 100 gr sýrður rjómi

• 125 gr majónes

• 2 msk tómatsósa

• 1 msk sætt sinnep

• 1 tsk sojasósa

• Smá seasonedsalt

• Smá pipar

Allt hráefni sett í skál og hrært saman.

Hráefni:

• 350 gr risa rækjur

• 1 avakadó

• 1 paprika

• Iceberg

• 1 lime

Látið rækjurnar þiðna í kælir yfir nótt.

Paprika og avakadó skorið í bita.

Setjið salat fyrst í glösin eða skálarnar þar næst rækjur avakadó og paprika, að lokum er sósan sett yfir.

Skreytið með gúrku, lime og steinselju.