Mexíkósk kjúklingasúpa

Þessi þykir einfaldlega best. Uppskrift fyrir fjóra til sex.

Hráefni:

• 500 gr kjúklingabringur

• 3-4 msk olía

• 1 laukur

• 5 litlir tómatar

• 100 gr blaðlaukur

• 1-2 chili

• 1 paprika

• 2 tsk paprikuduft

• 1 tsk túrmerik

• 3 tsk púrre

• Einn og hálfur líter kjúklingasoð

• 1 krukka salsasósa

• 100 gr rjómaostur

• Kjúklingakrydd

• 2 dl matreiðslurjómi

Aðferð:

Hitið einn og hálfan líter af vatni ásamt 1-2 kjúklingateningum í potti.

Skerið bringur í bita og kryddið með kjúklingakryddi.

Setjið á pönnu og steikið í 5-10 mínutur, setjið í skál til hliðar.

Laukur, paprika, blaðlaukur, chili og tómatar skorið hæfilega smátt og steikt á pönnu í olíu í 3-5 mínutur.

Setjið grænmetið í pottinn og sjóðið við vægan hita í 15 mínutur.

Bætið svo purre, salsa, rjómaost, kjúkling og rjóma við og sjóðið 5-10 mínutur í viðbót.

Meðlæti:

• Sýrður rjómi

• Nachoc flögur

• Rifinn ostur